-
Προετοιμασία10mins
-
Μαγείρεμα1hour
-
Έτοιμο2
-
View
Σαλάτα με ψητά λαχανικά και σαγανάκι.
Ένα απόγευμα άνοιξα το ψηγείο και είδα μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκύθια, καρότα και άλλα λαχανικά και είπα να φτιάξω κάτι απλό, νόστιμο και θρεπτικό. Σκέφτηκα να τα συνδυάσω με ένα σαγανάκι απο πεκορίνο(βλ. συνταγή στο site : https://cookingroutes.com/recipe/τυρί-σαγανάκι) που είναι πικάντικο για να σπάσω τη γλυκύτητα των ψημένων λαχανικών. Το αποτέλεσμα φυσικά είναι θαυμάσιο.
Ingredients
Directions
Προσοχή στο ψήσιμο των λαχανικών ώστε να κρατάνε λίγο.
Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα απλώνουμε τις φέτες από τα λαχανικά εκτός από τις πιπεριές, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι μαύρο τριμμένο, πάπρικα καπνιστή και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 για 20 λεπτά.
Μόλις γίνουν τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ.
Έπειτα βάζουμε τις πιπεριές στο ταψί και τις ψήνουμε και αυτές στους 200 στον αέρα για 30 λεπτά.(Στα μισά του χρόνου τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά)
Μόλις ψηθούν τις ξεφλουδίζουμε, βγάζουμε τα σπόρια, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε στο μπόλ με τα άλλα λαχανικά.
Ρίχνουμε στο μπολ με τα λαχανικά 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο με μέλι, λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
Conclusion
Σερβίρουμε βάζοντας σε ένα πιάτο τα λαχανικά, απο πάνω τα κομμάτια απο το σαγανάκι και πασπαλίζουμε με την κρέμα μπαλσάμικου.(Συνταγή για το τυρί σαγανάκι θα βρείτε στο site μας : https://cookingroutes.com/recipe/τυρί-σαγανάκι). Καλή σας όρεξη!
